Aujourd'hui, c'est fromage fait maison!

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose de réaliser votre propre fromage pour avoir la fierté de dire : "c'est moi qui l'ai fait!" Eh oui, tout le monde peut y arriver!

Tout d'abord, il vous faut vous munir des d'ingrédients inscrits dans la liste ci-dessous :

- Lait cru, non pasteurisé (de vache, chèvre, brebis...)

- De la présure (on la trouve en pharmacie)

- Du sel, du poivre, des herbes...

Première étape : Versez le lait dans un récipient (le lait doit absolument être à température ambiante, 20°c) et y rajoutez la présure en suivant les indications inscrites sur la boîte (généralement 4 goûtes pour 1L). Recouvrez le récipient d'un torchon propre pour éviter l'accès aux moucherons et laissez poser 24h.

Deuxième étape : Au bout de 24h cela doit avoir la consistance d'un yaourt figé.

Vous pouvez le consommer à ce stade nature ou en rajoutant du sel et du poivre ou sucrée avec de la confiture ou autres...

Cela dit, si la consistance ne vous convient pas, vous pouvez le battre. Celui-ci se transformera en fromage blanc!

Troisième étape : Pour réaliser un fromage comme sur la photo ci-dessus, un fromage plus ferme, versez le lait à consistance d'un yaourt figé dans des faisselles de préférence ou dans un tamis fin et laissez le petit-lait s’égoutter au moins 24h.

Dernière étape : Laissez le petit-lait s'égoutter encore quelques jours pour qu'il soit encore plus ferme. Une fois le lait bien ferme, retournez le fromage tous les jours en le recouvrant d'un torchon à l’abri des insectes et en mettant légèrement du sel sur le dessus (3 à 4 fois suffisent).

Les temps d'attente en fonction de vos envies de texture :

• 1 jour, il sera frais

• 3 jours, il sera crémeux

• 1 semaine, il sera demi-sec

• 3 semaines, il sera bien sec

J'espère que cet article sur "comment faire un fromage soit même" vous a plu!

Si vous avez des questions ou des doutes n'hésitez pas à me contacter.

N'hésitez surtout pas à m'envoyer de belles photos de vos fromages!

Bonne confection et surtout bonne dégustation!!